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Sensibilidad al gluten

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¿Qué es el gluten? Se le conoce como una proteína, trae nutrientes pero también problemas en la parte digestiva a causa de las enzimas, una persona sana puede digerirlos y tal vez sentir molestias pero no para aquellos que por muy pequeños sean esos pedazos, les trae consecuencias graves hasta alergias que obstruyen las vías respiratorias, el sistema digestivo y peor de los casos, en la piel en cuestión de segundos. En el mundo, solo un pequeño porcentaje presenta estas alergias al gluten. Alimentos que tienen gluten Pastas Pan Tortillas de harina Harina de trigo Cereales de trigo Cerveza Avena Salsas La lista es muy larga ya que hay alimentos que tienen gluten aunque sean cantidades muy pequeñas. ¿Cómo saber si padezco estas enfermedades? Realmente esta enfermedad se puede presentar en cualquier momento, en la infancia o de adulto, en el mundo 6 de cada 7 personas están sin diagnosticar.  ¿Cuáles son los síntomas? Diarrea Brotes en la piel Dificultad para respirar Vomitos Mareos D...
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Brownie de chocolate | Receta americana

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Brownie de chocolate .  Hoy vamos a preparar una receta típica americana, un brownie de chocolate. El brownie es un bizcocho compacto y dulce de color marrón (de ahí su nombre de “brownie”). Hay muchos tipos de brownies ahora por la red pero yo voy a preparar la receta americana, el brownie de chocolate con nueces. Como he comentado antes, se puede preparar el  brownie  de mil maneras, con chocolate blanco, con chocolate con leche o incluso lo he llegado a ver de calabaza. Lo mejor es prepararlo con la receta tradicional americana, con chocolate negro. El mejor acompañamiento para este bizcocho denso de chocolate creo que es un buen  helado de vainilla , o cualquier otro tipo de helado. Es mejor acompañarlo de una salsa o de un helado ya que tomándolo solo puede parecer un poco pesado y con ello ayudamos a que la experiencia sea mucho mejor. El brownie  se puede preparar también en microondas aunque yo soy más de hacerlo a la antigua usanza, en el horno. El...
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Pasteles de chocolate y 3 leches

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Pasteles El pastel de chocolate es un postre conocido internacionalmente, que se popularizó a finales del siglo XIX y se sirve frecuentemente en reuniones como fiestas de cumpleaños o bodas. El pastel de 3 leches es un postre popular tradicional en Latinoamérica. Beneficios En el pastel de chocolate podemos obtener buenos beneficios tales como: La fuente de antioxidantes Beneficios para el corazón Disminuye la presión arterial Refuerza el estado de ánimo Estimula la memoria En el pastel de 3 leches encontramos estos beneficios: El azúcar es un relajante natural que es necesaria para el hígado Da una fuente importante de energía con una buena dosis de combustible para nuestro cuerpo También la glucosa mejora la concentración gracias a toda la energía que aporta al cerebro  Mejores combinaciones Estas son algunas de las combinaciones del pastel de chocolate: Pastel de chocolate y nuez Pastel de chocolate y café Pastel de chocolate vienes Pastel de chocolate y almendras P...
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TIPS DE REPOSTERÍA

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Es importante conocer algunos consejos que te ayudarán al momento de hacer un delicioso pastel o cualquier producto de panadería, especialmente si estás comenzando en el maravilloso y dulce mundo de la repostería. ¡Vamos a conocerlos! Tips: Conocer los ingredientes a utilizar: Es muy importante que conozcas cada uno de los ingredientes que utilizarás en la receta que deseas realizar, de esta manera sabrás como manejarlos y los cuidados que requieren. Existen algunos ingredientes que requieren de una correcta manipulación, de no hacerlo se echan a perder, es por ello que recae gran importancia en conocer cuáles son las cualidades, delicadezas y cuidados al momento de manipularlos como ingredientes en la cocina. Revisar que los ingredientes estén completos: Antes de comenzar con tu trabajo debes cerciorarte de que todos los ingredientes que necesitas para tu receta estén completos y en las medidas correctas, de manera que cuando hayas comenzado con tu trabajo  cada ingrediente esté l...
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Galletas de avena y chocolate sin gluten

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Esta receta de galletas de avena y chocolate sin gluten, fácil y riquísima. Además, si eres celiaco o conoces a alguien que lo sea, puede ser un regalo estupendo. Necesitas azúcar demerara, vainilla, copos, y harina de avena, canela en polvo, y unas deliciosas pepitas de chocolate de valrhona. En la receta original, nos recomienda añadirle cerezas deshidratadas, pero si nos las encuentras puedes usar uvas pasas, o arándanos secos. Recién salidas del horno, les pones algunas pepitas de chocolate al sacarlas quedan bonitas y mucho más apetecibles. Ingredientes 115 g de mantequilla en pomada 100 g de azúcar demorara 100 g de azúcar granulado Un huevo Una cucharadita de vainilla 95 g de copos de avena 225 gramos de harina de avena ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de bicarbonato de sodio ¼ cucharadita de canela en polvo, opcional 80 gramos de cerezas deshidratadas 80 gramos de pepitas de chocolates Elaboración   Calentamos el horno a 180 c y preparamos una bandeja de horno con ...
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Postre bajos en calorías

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Pastel de zanahoria Uno de los postres más populares actualmente. Hoy te traemos el famoso Carrot cake o pastel de zanahoria en esta ocasión sin azúcar ni harina refinada, velando por tu salud pero sin sacrificar su exquisito y característico sabor. A continuación te mostramos como puedes hacer tu mismo este delicioso pastel. Ingredientes: 4 huevos L 150ml leche de avena o vegetal 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen) 1 cucharada de sucralosa o edulcorante natural al gusto 300gr zanahoria rallada o según tu gusto. 40gr nueces o frutos secos de tu preferencia. 150gr harina de avena integral 50gr copos de avena integrales 50gr harina de almendra (almendra molida) 1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal Una pizca de sal Canela Nuez moscada 200gr queso crema Pasos a seguir.   Empezaremos rallando las zanahorias y picando las nueces o frutos secos, para tenerlas listos. Como se tarda poco en preparar la masa, precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo. En...
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Postres de Fondant

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El fondant extendido, también conocido como fondant estirado, es una masa hecha básicamente de agua, azúcar y grasa. Se utiliza básicamente para cubrir pasteles, haciendo posible decorarlos con infinidad de opciones, dándoles forma, color e incluso sabor. RECETA DE FONDANT  INGREDIENTES: 1 kg de  azúcar glas 2 cucharaditas de  CMC o polvo de tilosa 7 láminas de gelatina sin sabor 2 cucharadas de  glucosa 2 cucharadas de  glicerina 2 cucharadas de margarina 6 cucharadas de agua fría 1/4 de cucharadita de  extracto de vainilla transparente  (u otra esencia que nos guste) Podemos encontrar diferentes  recetas de  fondant , cada una con un uso y una textura diferentes: Fondant  líquido : es una especie de glaseado. Se consigue mezclando agua, azúcar glas y glucosa. Fondant  sólido  o rolled fondant: es el que más conocemos y se llama así porque debido a su textura se amasa con un rodillo. Su fórmula incluye agua, azúcar g...
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